Índice de recetas

Salsas

• Crema chantilly
• Chutney de tamarindo
• Encurtido de sandía
• Mango chutney
• Mayonesa de aguacate
• Mayonesa hecha en casa
• Salsa de coco
• Salsa de curuba
• Salsas de feijoa
• Salsa de mango
• Salsa de mango verde
• Salsa de naranja
• Salsa roquefort
• Salsa de tamarindo
• Salsa inglesa
• Salsa parmesana
• Vinagreta deliciosa

Frutas frescas

• Canastilla de papaya
• Chirimoya con yogur y müesli
• Fondue de frutas tropicales
• Pitahaya sobre hielo
• Toronja con miel de abejas
• Toronja en crema especial

Sopas

• Crema de chontaduro
• Sopita de plátano
• Sopa de coco

Postres

• Bizcochitos de pitahaya
• Crema de banano
• Crema de lulo
• Esponjado de curuba
• Esponjado de feijoa
• Esponjado de limón
• Esponjado de maracuyá y piña
• Esponjado de tamarindo
• Esponjado de tomate de árbol
• Espuma de naranja con salsa de feijoa
• Gelatina de mango
• Masa de hojaldre
• Merengón de curuba y guanábana
• Milhoja de moritas silvestres
• Milhoja de uchuvas
• Nido de chocolate con crema de banano
• Postre mamalbina
• Sol de papaya
• Soufflé de mango
• Tarta de banano
• Tarta de lulo
• Torta de naranja
• Torta de navidad con frutas tropicales

Dulces

• Bananos bocadillos cubiertos con chocolate
• Bananos calados
• Brevas caladas
• Cáscaras de cítricos azucaradas
• Casquitos de guayaba
• Casquitos de limón
• Chachafrutos glaseados
• Dulces de coco, Merengues, Cocadas finas, Pasabocas
• Dulce de grosellas
• Dulce de tomate de árbol
• Espejuelo de guayaba
• Moras cristalizadas al sol
• Papaya calada
• Pastillaje de naranja
• Piña calada
• Plátanos mareños con salsa de maracuyá
• Rollitos de naranja
• Torta de banano
• Turrón de chirimoya

Helados

• Helado de guanábana
• Helado de maracuyá en su concha
• Helado de moras de Castilla
• Mandarinas heladas
• Nieve de lulo

Jugos

• Cuatro limonadas, Ligera, Rosa, Con cáscara, Sorbete
• Jugo de granadilla
• Jugo de sandía
• Jugo concentrado de tamarindo
• Jugo de zapote
• Jugo concentrado de curuba o de maracuyá
• Sorbete real

Aves, carnes, mariscos

• Aguacate con palmitos de mar
• Bananos bocadillos envueltos en tocineta
• Cazuela de pollo y plátano maduro
• Codornices en salsa de naranja
• Cromeskis de mariscos en salsa indiana
• Medallones de pechuga a la mariquiteña
• Pechugas de pollo co salsa roquefort
• Pechugas de pollo en salsa de chachafrutos
• Pargo rojo con salsa de maracuyá y romero
• Solomito con salsa de badea

Ensaladas

• Aspic de aguacate
• Aspic de frutas
• Ensalada de aguacate con cebolla y cilantro
• Ensalada de aguacate, feijoas y toronja a la menta
• Ensalada de frutas a la parmesana
• Ensalada de pollo con pitahayas
• Ensalada de repollo y piña
• Ensalada de tres reinas

Complementos

• Arroz de naranja tangelo
• Chachafrutos con sal
• Chontaduros con sal
• Frutas al horno
• Mermelada de uchuvas con flores de saúco
• Pétalos de rosa azucarados
• Receta para mermeladas
• Tajada de plátano maduro

Frutas con licor

• Aguardiente de moras
• Coctel de maracuyá
• Otro coctel de maracuyá
• Melones al oporto
• Naranja y corozos en aguardiente