Mezclas

Nunca deje el café abierto porque pierde su aroma. Los empaques corrientes se pueden volver a cerrar doblando la abertura y ajustándola con un gancho, o enrollándola y sujetándola con una banda elástica. Estas son un par de sugerencias fáciles y efectivas.   Andrés Mauricio López.

Nunca deje el café abierto porque pierde su aroma. Los empaques corrientes se pueden volver a cerrar doblando la abertura y ajustándola con un gancho, o enrollándola y sujetándola con una banda elástica. Estas son un par de sugerencias fáciles y efectivas.   Andrés Mauricio López.

Nunca deje el café abierto porque pierde su aroma. Los empaques corrientes se pueden volver a cerrar doblando la abertura y ajustándola con un gancho, o enrollándola y sujetándola con una banda elástica. Estas son un par de sugerencias fáciles y efectivas.   Andrés Mauricio López.

Texto de: Liliana Villegas

Se suelen hacer para obtener una bebida más completa, equilibrada o compleja. Un buen ejemplo podría ser mezclar un café en el que predomine la acidez con otro de aroma floral y otro que tenga un buen cuerpo. La mezcla obtenida puede ofrecer sensaciones muy placenteras y sabores tipo gourmet.

El café colombiano usualmente no se mezcla, dado que puro, en su origen, ya contiene de manera balanceada todos los atributos que lo han hecho famoso en el mundo.

Hay otra forma de hacer mezclas al utilizar distintos tipos de tostados para obtener matices especiales en cuanto al sabor, cuerpo y aroma de un mismo café.

Se trata, en cualquier caso, de obtener un café de acuerdo con cada gusto y ocasión.

El éxito de fenómenos comerciales, como Starbucks, se sustenta en el hecho de que eligen el café de una manera cuidadosa, pensando en el gusto de los consumidores, y ofreciendo nuevas formas de preparación y comidas que lo acompañan bien. Es un orgullo que el café de su elección provenga de varias regiones de Colombia.

Otros negocios como Maxwell House y Dunkin' Donuts, entre otros, tienen el acierto de ofrecer cafés hechos con sus propias mezclas que tienen una calidad consistente, y por eso los consumidores promedio se han vuelto leales a esas marcas.